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西葫芦炒鸡蛋如何做到鸡蛋嫩滑西葫芦脆爽技巧

时间:2019-09-11

  

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   西葫芦要全程大火炒,大火烧,时间在1分钟之内,这样西葫芦的口感才会脆嫩。返回搜狐,查看更多 准备食材:西葫芦一个从中间切开,然后顶刀切成两个硬币厚的片,鸡蛋两个打入碗中打散,泡发好的黑木耳摘洗干净,葱花、蒜末。(西葫芦不能切得太薄,容易炒软没口感,也不能太厚,不容易熟。两个硬币厚度刚刚好) 锅里再次倒入油,油热后下入葱花、蒜末炒出香味,然后下入西葫芦片大火翻炒。 30秒后加入炒好的鸡蛋,大火翻炒几下即可出锅。(鸡蛋一定要最后加入,因为鸡蛋炖时间长了会有蛋腥味) 热锅凉油,先把鸡蛋下入锅中炒熟,炒散,然后盛出备用。(炒鸡蛋之前可以在蛋液中加入少许水淀粉拌匀,这样炒出来的鸡蛋会特别嫩滑。水淀粉的用量为蛋液的四分之一即可) 西葫芦是我们生活中比较常见的一种蔬菜,有些地方称之为“角瓜”或者“北瓜”,现在正值春末夏初之季,新鲜脆嫩的西葫芦刚刚上市,正是吃西葫芦的好时候。应季的蔬菜很便宜,一块多钱就可以买到一斤西葫芦。 翻炒30秒左右,加入黑木耳,加入少于热水,加少于盐、生抽调味,转中火烧30秒左右。(想要保持西葫芦脆嫩的口感就不能炒太长时间,冬瓜:隐身于餐桌的美容瘦身瓜。全程不能超过一分钟,炒至西葫芦断生即可) 在西葫芦炒鸡蛋的基础上加入了一些木耳,不仅增加了这道菜的色泽,同时也让这道菜的营养更加丰富。 西葫芦的做法很多,可以炒着吃、凉拌、做饼、甚至还可以做饺子馅,但平时我们做的最多的还是炒着吃,今天小编给大家分享西葫芦炒鸡蛋的做法,简单易学,美味又下饭!

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